每个雨兮兮的冬天，都想窝进楼下的咖啡馆

大家或许还记得，

此前的社区咖啡地图推送，

专题头图一直是沉郁的咖啡色，

一个多月过去，

天气渐凉，咖啡也蒙上了一层薄薄的霜雾。

为了这张社区咖啡地图，

人肉咖啡地图YOU成都的小编们，

从秋天喝到初冬，

甚至仍未停下探寻的脚步。

成都的社区咖啡店，

温暖了我们的秋冬，

也希望，能带给你们以温暖与光亮。

这一次，YOU成都想做你的人肉咖啡地图，我们走进一家家社区里的咖啡馆。在这里，醉心于咖啡的工匠们向我们提供的，不止是咖啡因：被递到我们手里的每一杯咖啡背后，总是有属于一个社区的暖心故事。

咖啡馆是赋予城市的别样风景，有温度有滋味。它们毗邻宽窄巷，背靠CBD，聚在镋钯街，走进半节巷，住进写字楼…… 它们以咖啡为媒介，在冬日的雨天，将温暖覆盖成都的角落。

“对面是宽窄巷，这儿才是老成都。”店主逍遥说。

成都这几年迅猛发展，说到烟火气，土著怀念的老成都生活，还是在青羊区的几条巷道里。

安之咖啡所在的仁厚街，就是其中一条。

仁厚街安静，不疾不徐。

不同于原址上的初代网红咖啡馆，安之只想做一家好喝的社区咖啡店，希望附近的居民能在店里安心享受咖啡的醇厚。

一天傍晚时候，仁厚街上卖猪肉的大姐晃到店门口，向里瞧了瞧，直杠杠地向店主发起三连问：“这儿咖啡好喝不？贵不贵？能不能送外卖？“逍遥笑嘻嘻地回答：“好喝！不贵！要送！进来坐下嘛。“

大姐下意识看了看油兮兮的袖套和脏兮兮的雨靴，害羞地说：“算了，有点脏，就不要把你的店搞脏了。”自此，这位大姐常点外卖，每周还有一两天，会到店里点一杯美式，慢慢品。

在逍遥眼里，咖啡是农产品，像猪肉、像蔬菜、像茶，可融合个人偏好。它没有统一的定义，只有不同的口味与喜好。

2018年，成都街头长成出的咖啡店，不胜枚举，有的擅长甜点，有的专业，有的跨界，有的简单温暖。安之属于后者。

  小Tips：凭此推文到店喝咖啡，享有买一赠一福利！

10:30-20:30

手冲咖啡：¥38

海盐玫瑰拿铁：¥28

店内面积较大，座位若干

青羊区仁厚街38号附1号

有条老巷子叫穿巷子，很多人可能没听过，但一说IFS对面的巷子，就会恍然大悟。

巷子不长但是很热闹，巷尾的修鞋匠和顾客商量着怎么修鞋，刚从CBD走出的辛迪、凯文、薇薇安带着精致的妆容拧着大牌的手包，从巷头钻进来里觅食。

先在文妈香肠、黑门烤肉、赤牛牛肉面聊聊八卦，再到隔壁的老榻榻咖啡点杯现磨，这是享受中午时光与下午继续再战的幸福搭配。

走进老榻榻，浓浓的咖啡香气，扑鼻而来，“穿巷子一萌”皮球会来欢迎你，然后，店主才会问你喝什么。

老榻榻的两位店主——发达和西瓜宝，是两位80后，8年前2个人在一家咖啡店打工，初恋就在泡咖啡中泡了出来。

“老榻榻”是一句典型的成都话，翻译成普通话就是“老地方”。为了打造一个有成都味道的咖啡馆，发达和西瓜宝着手设计了店铺，将旧居民楼房改造成让人放松的休憩空间。

虽然一条长桌和几个吧台的座椅就已填满活动空间，但上层空间摆放的，经过改造的老旧物件，和整个店铺的舒适氛围，使老榻榻自然而然成为了周围人忙碌生活中的“空闲咖啡馆”。

下午上班前尽兴聊天的媒体人、把工作会谈约在此处的店主朋友、在店主烘焙豆子期间坐在门口放空等候的白领......存在于人流不绝的春熙路和工作族聚集的市二医院中间，位于老旧穿巷子的老榻榻赠与了片刻的休憩。

咖啡豆是由西瓜宝和发达亲自挑选、烘焙、拼配，磨豆机用的是WPM-ZD17，咖啡机是意大利产的圣马可85S-2GR，自然美味。

《海鸥食堂》里那种情怀满满的手冲咖啡也是店内招牌。

老踏踏开店五年之久，从最初的客少人稀，到现在的CBD名店，老榻榻用专业的咖啡和舒服的空间征服一方。

皮球还是慢悠悠地在店里晃悠，在无数循环往复中，聚集更多的新老熟客，老榻榻变成了名副其实的“老地方”。

11:00-19:00

熔岩咖啡：¥22

迷你拿铁：¥22

店内一个长桌、四个吧台座椅

四川省成都市锦江区穿巷子16号(近大慈寺路）

走进MONDOLI，店内的标本动物和浓厚的美式文化，在成都咖啡馆一水的ins北欧风中，显得独一无二。

MONDOLI历经几次搬家，最后落脚镗钯街。镗钯街被评为“全球最酷50城市街区”之一，开在附近的MONDOLI是其中必去之处。这里承包了游客好奇打探，满足了咖啡爱好者的挑剔味觉。

▲MONDOLI微博

重归市中心的MONDOLI，对空间的把握与表达依然完整清晰。

黑色的挡板把街道和外部环境隔离，成为私密性较高的院落。推开木质门，店内不大的长形空间被桌椅和醒目的野生动物标本填满。墙壁上挂着的美洲野生牛头和角落摆满的“人体”局部，搭配昏暗的光晕，像是一个重口味野生动物博物馆。

MONDOLI的野生动物标本来源于狩猎许可制度严谨的美国。

从最初具有装饰作用的现实主义立体模型到现在感性视觉体验的艺术品，MONDOLI随处可见的野性动物标本，用另一种文化形态给前来的人带来新奇的感官体验。

▲MONDOLI微博

把古旧物件作为室内艺术品陈列出来，使各具特色的物品在无形中产生奇妙的联系。

当木质的香薰味道和咖啡香气填满整个空间，铃声随着门被推开发出清亮的声音，店内的暖黄色调与店外的灰白形成冷暖对比，这大概是冬季MONDOLI赋予社区的一抹暖黄。

下午一点MONDOLI开始了咖啡时间。在店员推荐下尝试了林境：肉桂粉和巧克力粉的融合抵挡了秋日的寒风，温热的咖啡与奶泡入口，浓厚的奶香中仍能喝出微苦的咖啡味道。

手冲是埃塞俄比亚豆，豆子烘焙不深，果香与花香从杯中飘散出来，纯净通透。

晚上八点一过，就可在此喝上一杯的充满隐喻与意象的鸡尾酒。

老板既是咖啡师，也是调酒师，还负责品控。

MONDOLI目标是做到亚洲五十强，自己研发与命名酒单。中文系，致敬李亚伟；恶之花，波德莱尔；“粤语”，则是一杯带茶的酒。

MONDOLI与美食小店共生，和文艺书铺共居，白日咖啡，夜晚买醉，在高于表面的品质细节之处，可感受更为广阔的成都生活。

13:00-19:00（周一~周五）

林境：¥38

埃塞俄比亚：¥35

店内方桌若干 露天两个方桌  

锦江区天仙桥南路8号附10号

从宽窄巷子到新城市广场，长顺街一路宝地。老资格的面馆、排起长龙的冒菜、提供温暖与馥郁的咖啡、人声鼎沸的夜市。

上半节巷是藏在长顺街上的巷子，涌入上半节巷打望的人，一般为了这个奇葩的街道名，或为了巷子深处的一间咖啡馆。

有如巷子，咖啡馆有不同寻常的名字：富贵Rich，它源自一只不时来守店的柴犬。

▲探店当天，富贵又迎来了一周几次外出旅游的时光，图源@南兮

常来光顾客人，不总有偶遇柴犬的好运气，更多时候，它都在外旅游，于是，喝上一杯招牌桂花拿铁，聊以自慰。

富贵Rich的空间表达，与“富贵”背道而驰，简单不张扬。

正圆的玻璃嵌入方状推门中，站在门口可一览其间。另一侧也是可敞开的折叠玻璃门，天暖时，店主便将窗门大开，来人便可坐在阶梯上，喝咖啡聊天。院内也是供人相聚的空间，木桌椅、盆栽和区隔的竹笠，它们共用一个标签——闲适。

中式风情的院落，像极了西方的后花园。周末空闲，邀请朋友来此开派对，衣着考究一些，屋内是暖黄的灯光，甜品咖啡齐备；院子外，聊天享乐，借屋内灯火，拉拉家常里短。

10:30-20:30

桂花拿铁：30

店内4个双人桌，1个四人桌

长顺下街上半节巷17号

南风是在这场“咖啡旅行”中，唯一一间写字楼里的咖啡馆。较之临街富有生气的风景，南风的落地窗，可捕捉到这座城的建筑曲线。

在南风，做咖啡是一件极温暖的事情。店主Moc会询问口味爱好，如有客人观看制作咖啡，会细细解释步骤工序。在Moc眼里，制作咖啡的每一步都值得分享。

▲图源@南风

一杯脏脏咖啡，冰牛奶、两份意式浓缩、加上冰凉的奶盖，可可粉是余韵也是装点。奶盖用料实在，想要喝到下面的拿铁，得狠嘬上一大口。

▲图源@南风

口感绵密极了，高纯度的可可粉中和了奶盖中的甜味，而后再遇上咖啡牛奶，在甘甜与苦味之间，冲撞出丰富的层次感。喝完记得拿纸巾细细地将唇周擦个干净。

脏脏咖啡若可品尝到多变的口感之趣，手冲咖啡与雪花酥的趣味则在于过程。咖啡由自己手冲，雪花酥由moc现制，于是在咖啡香气中，时常混合了融化的黄油、香甜的棉花糖味。

▲图源@南风

手冲不止是冲泡咖啡，也是汲取与分享。在南风，你能知道如何挑选一颗优秀的咖啡豆，如何制作一杯美味的咖啡，以及如何品味一杯咖啡特有的酸度与苦味。

▲图源@南风

分享是南风的脾性。制作雪花酥也是如此，将步骤、用料与方式一一解释透彻。

南风带来的，是藏在城市森林中的馥郁，也是更多的可能性，人们无需在困乏时点开手机，点一份外卖咖啡，而是走向同楼层装点简约的咖啡馆，给自己一杯温暖与一段小憩的时间。

接着你点上一份现制的雪花酥，再来或许是一番手作的体验。之后，南风便住进生活中了。

▲图源@南风

10:30-19:00

手冲：¥28

脏脏咖啡：¥20

店内3个双人桌，2个四人桌

成华区未来中心A座906

YOU成都想要绘制的，乃是散布在成都市区的小而美的社区咖啡店地图。人肉咖啡地图YOU成都，想为秋日的成都，添上大地色的温暖。

人肉咖啡地图

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编辑：八月马、森山、李厘

设计：陈霜奕

图片：本文作者、咖啡店主